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快速小炒:健康又美味的家庭料理

小炒是中華料理中的一種快手菜,它以簡單的食材和快捷的烹飪方式受到喜愛。這些小炒菜式不僅口感鮮美,而且製作方便,是忙碌家庭的理想選擇。本文將介紹幾道快速且健康的小炒菜,讓您在短時間內為家人準備一頓美味的晚餐。

1. 青椒牛肉絲

材料

  • 牛肉 200克
  • 青椒 2個
  • 洋蔥 1個
  • 大蒜 2瓣
  • 生薑 1片
  • 酱油 2湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 食用油 1湯匙
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量

步驟

準備食材

  • 牛肉切絲,用1湯匙醬油和少量胡椒粉腌制15分鐘。
  • 青椒去籽切條,洋蔥切絲,大蒜和生薑切末。

炒製牛肉

  • 鍋中加熱食用油,放入牛肉絲煸炒至變色,取出備用。
  • 同鍋加少量油,炒香大蒜和生薑,再加入洋蔥絲炒至透明。

加入青椒和調味

  • 將青椒條加入鍋中炒至略軟,再將炒好的牛肉絲放回鍋中,加入蠔油和剩餘的醬油,翻炒均勻。

調味和出鍋

  • 根據口味調整鹽和胡椒粉,炒至所有食材熟透,立即出鍋享用。

2. 番茄雞蛋炒飯

材料

  • 雞蛋 2個
  • 番茄 2個
  • 冷飯 2碗
  • 青蔥 1根
  • 大蒜 2瓣
  • 食用油 1湯匙
  • 鹽 適量
  • 糖 1湯匙
  • 胡椒粉 適量

步驟

準備食材

  • 番茄切丁,青蔥切末,大蒜切末。

炒製番茄

  • 鍋中加熱食用油,放入大蒜炒香,再加入番茄丁炒至出汁。

炒雞蛋

  • 打散雞蛋,加入鍋中炒至半熟,然後將雞蛋推至鍋邊。

加入飯和調味

  • 將冷飯加入鍋中,用鍋鏟翻炒均勻,然後與番茄和雞蛋混合。加入鹽、糖和胡椒粉調味,繼續翻炒至飯粒乾爽均勻。

出鍋和裝盤

  • 最後撒上青蔥末,翻炒均勻後,即可出鍋享用。

3. 蔬菜豆腐炒

材料

  • 嫩豆腐 200克
  • 胡蘿蔔 1根
  • 青豆 100克
  • 紅椒 1個
  • 大蒜 2瓣
  • 食用油 1湯匙
  • 醬油 2湯匙
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量

步驟

準備食材

  • 豆腐切塊,胡蘿蔔切片,青豆和紅椒切條,大蒜切末。

炒豆腐

  • 鍋中加熱食用油,放入豆腐塊煎至兩面微黃,取出備用。

炒蔬菜

  • 同鍋加少量油,放入大蒜炒香,再加入胡蘿蔔、青豆和紅椒翻炒至熟。

混合豆腐和調味

  • 將豆腐回鍋,加入醬油,炒至所有食材均勻入味。根據口味調整鹽和胡椒粉。

出鍋享用

  • 炒至所有食材熟透後,即可出鍋享用。

結語

這些快速小炒菜式不僅健康且營養豐富,非常適合忙碌的家庭製作。只需簡單的食材和快捷的烹飪方式,就能輕鬆為家人準備一頓美味的晚餐。希望這些食譜能為您的家庭餐桌增添色彩!

 

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